Romige kookplaat Alfredo met spek en erwten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 plakjes dik gesneden spek, grof gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 8 gram gedroogde rotini, penne of rigatoni pasta
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon
• 1 kopje water
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 kop bevroren erwten
• ¼ - 0, 333 kop slagroom
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas (1 ounce)
• Verkruimeld, knapperig gekookt spek (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de 4 plakjes spek in een grote diepe koekenpan tot ze knapperig zijn. Roer knoflook; kook en roer nog 30 seconden. Roer de pasta, bouillon, het water, zout en peper erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, gedurende 12 tot 15 minuten of tot de pasta zacht is, eenmaal roerend. Roer erwten, slagroom en Parmezaanse kaas erdoor. Kook en roer nog ongeveer 2 minuten of tot alles goed verhit is. Serveer onmiddellijk. Indien gewenst, bedekken met verkruimeld spek.

Smart Swap

Je kunt volle melk gebruiken voor de slagroom in een snuifje (maar je zult een deel van de romige goedheid missen).

Voedingsfeiten

Per portie: 378 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 37 mg cholesterol, 1043 mg natrium, 49 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 16 g eiwit.