Dilly broodjes | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 ½ - 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket snel stijgende actieve droge gist
2 theelepels dillezaad
¼ theelepel bakpoeder
1 kopje cottage-achtige cottage cheese
¼ kopje water
2 eetlepels margarine of boter
2 theelepels suiker
½ theelepel zout
¼ theelepel peper
1 ei
1 losgeklopt ei
1 eetlepel water
Takjes verse dille (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer 3/4 kop bloem, de gist, dillezaad en bakpoeder in een grote mengkom.
Stap 2
Verhit en roer cottage cheese, het 1/4 kopje water, margarine of boter, suiker, zout en peper in een middelgrote steelpan tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en margarine of boter is bijna gesmolten.
Stap 3
Voeg kwarkmengsel toe aan het bloemmengsel. Voeg het 1 ei toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer zoveel mogelijk bloem met een houten lepel.

Stap 4
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Dek af en laat 15 minuten rusten.
Stap 5
Vorm het deeg in 18 ballen, trek de randen naar onder om gladde bovenkant te maken. Plaats ballen ongeveer 2 centimeter uit elkaar op ingevette bakplaten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (20 tot 30 minuten).
Stap 6
Combineer losgeklopt ei en de 1 eetlepel water. Bedek elk broodje met een dille-takje, indien gewenst; bestrijk met eiermengsel. Bak in een oven van 375 graden F ongeveer 12 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Klaverbladrollen maken:

Vet achttien 2-1 / 2-inch muffinbekers licht in. Vorm na de rust van 15 minuten het deeg in 54 ballen. Plaats drie ballen in elke muffinbeker. Laat opstaan en bakken zoals voorgeschreven. Maakt 18 rollen.