Franse uiensoep gegrilde kaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels boter, zacht
• 1 gele ui, gesneden
• 1 theelepel geknipte verse tijm
• 1-2 eetlepel rode wijn of runderbouillon
• Zout en peper
• 2 sneetjes zuurdesem of knapperig landelijk witbrood
• ⅓ kopje geraspte Zwitserse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Smelt in een middelgrote koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg uien toe. Bak, onbedekt, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 20 minuten, af en toe roeren. Voeg voorzichtig wijn en tijm toe. Kook al roerend regelmatig tot de meeste vloeistof is afgekookt. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en zet opzij.

• Stap 2

  Leg een sneetje brood op het werkoppervlak; Top met Zwitserse kaas en gekarameliseerde uien. Top met resterende sneetje brood. Bestrijk met de helft van de resterende boter. Plaats, beboterde kant naar beneden, in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorgvuldig boter bovenste sneetje brood. Bak 2 tot 3 minuten per kant of tot kaas is gesmolten.