Gebraden honing met lente-erwten & sjalotten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 3, 5 pond hele vleeskuikens kip
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• ¾ kopje honing
• 2 eetlepels gehakte verse dragon
• 1 kop gesneden sjalotten
• 1 kop champagne, mousserende wijn of kip met een laag natriumgehalte
• ½ kopje kippenbouillon
• 1 ½ kopjes verse of bevroren erwten
• 1 kleine citroen, in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Spoel de kipholte; dep de kip droog met keukenpapier. Spies nek huid naar rug; benen aan staart binden. Leg de kip in een ondiepe braadslee. Bestrijk met boter; bestrooi met zout en peper.

• Stap 2

  Braad, onbedekt, gedurende 1-1 / 4 tot 1-3 / 4 uur of totdat drumsticks gemakkelijk in contactdozen bewegen en kip niet langer roze is (180 ° F). Bestrijk met de helft van de honing en bestrooi met 1 eetlepel dragon. Braad nog ongeveer 5 minuten of tot de kip een goudbruine glans heeft.

• Stap 3

  Verwijder de kip uit de pan en de tent met folie. Zet de braadslee op het fornuis. Voeg sjalotten, champagne, bouillon, resterende honing en verse erwten toe (indien gebruikt). Sudderen, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot de sappen iets dikker worden en de sjalotten zacht zijn. Voeg bevroren erwten (indien gebruik) en schijfjes citroen toe om te pannen. Laat 3 tot 5 minuten sudderen of tot het volledig is verwarmd. Leg de kip terug in de pan en bestrooi met de resterende 1 eetlepel dragon. Besprenkel indien gewenst met de resterende honing.

Pan Stew Chicken:

Leg de kip met de huid naar boven in een ondiepe bakvorm. Bestrijk met boter en bestrooi met zout en peper. Braad 35 minuten zonder deksel. Bestrijk met de helft van de honing en bestrooi met de helft van de dragon. Rooster nog ongeveer 5 minuten of tot honing een goudbruin glazuur vormt. Ga verder zoals aangegeven in stap 3.

Voedingsfeiten

Per portie: 811 calorieën, (14 g verzadigd vet, 9 g meervoudig onverzadigd vet, 18 g enkelvoudig onverzadigd vet), 209 mg cholesterol, 461 mg natrium, 47 g koolhydraten, 3 g vezels, 38 g suiker, 52 g eiwit.