Langkorrelige rijst is de meest voorkomende rijst die in Amerika wordt gebruikt. Het kookt lichter en luchtiger dan kortkorrelige rijst en de korrels blijven gescheiden wanneer ze worden gekookt. Het kan gewoon worden gegeten, gebruikt als basis voor roerbakgerechten of als ingrediënt in soepen, stoofschotels, salades en desserts. Eén kop ongekookte langkorrelige rijst levert 3 koppen gekookte rijst op. U hoeft langkorrelige rijst niet te weken of te spoelen voor het koken - langkorrelige rijst is vaak verrijkt met vitamines die water kan verwijderen als de rijst wordt geweekt of gespoeld.
Tip: aromatische langkorrelige rijst, zoals jasmijn en basmati, staan bekend om hun popcornachtige aroma en smaak.
Steelpan Breng in een middelgrote steelpan 2 kopjes water en 1/4 theelepel zout aan de kook. Voeg langzaam 1 kop langkorrelige rijst en, indien gewenst, 1 eetlepel boter of margarine toe; terug naar koken. Zet het vuur lager en dek de pan af met een goed passend deksel. Bak gedurende 15 minuten of tot de rijst gaar is en het water is opgenomen. Verwijder het deksel niet tijdens het koken - goed koken is afhankelijk van de ontwikkeling van stoom in de pan. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan. Fluff rijst met een vork voor het opdienen.
Tip: je kunt 1-1 / 2 theelepels instant kippenbouillonkorrels vervangen door het zout als je dat wilt.
Tip: Zodra de rijst weer kookt, zet je het vuur laag. Als de hitte te hoog is, zal de rijst op de bodem van de pan branden terwijl de rest van de rijst nog steeds niet klaar is.
Tip: een glazen deksel is handig om te vertellen of het water wordt geabsorbeerd zonder het deksel te verwijderen en de stoom eruit te laten.
Rijstkoker Dit is een handige en feilloze manier om rijst te koken. Omdat fornuizen variëren, volgt u de aanwijzingen van het fornuis, inclusief hoeveel rijst en water u moet toevoegen. Net als bij de steelpanmethode, verwijder het deksel niet tijdens het koken. Veel fornuizen hebben ook een warmhoudstand die automatisch wordt ingeschakeld wanneer de rijst klaar is met koken.
Oven Verwarm de oven voor op 350 graden C. Combineer in een 1-liter kookpot 1-1 / 2 kopjes kokend water en 1 eetlepel boter of margarine. Roer 3/4 kop langkorrelige rijst en 1/2 theelepel zout. Bak, afgedekt, in de voorverwarmde oven ongeveer 35 minuten of totdat de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd. Pluizen met een vork voor het opdienen.
Ga voor meer informatie over de beschikbare rijstsoorten naar:
Regenboog van rijst
Rijst Basics
Breng rijst naar het volgende niveau met deze eenvoudige en geïnspireerde rijstrecepten
