Jambalaya gefrituurde okra | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅔ kopje mayonaise
• ⅓ kopje fijngehakte gekookte garnalen en / of andouille worst
• 1 eetlepel Creoolse mosterd
• 1 theelepel voorbereide mierikswortel
• ¼ theelepel paprika
• ⅛ theelepel gebottelde hete pepersaus
• 16 hele verse okra, gesteeld en diagonaal gesneden 1/2-inch dik
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 ei
• 1 eetlepel water
• ⅔ kopje geel maïsmeel
• 1 theelepel Old Bay-kruiden of selderijzout
• 2 kopjes arachideolie of andere plantaardige olie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer mayonaise, garnalen en / of worst, mosterd, mierikswortel, paprika en hete pepersaus in een middelgrote kom; koel in koelkast tot nodig.

• Stap 2

  Dep okra droog met keukenpapier.

• Stap 3

  Doe bloem in 1 ondiepe schaal. Klop in een ander ondiep gerecht ei en water. In een derde gerecht combineer maïsmeel en Old Bay-kruiden. Doop okra plakjes eerst in bloem, dan eimengsel en tot slot maïsmeel om te coaten.

• Stap 4

  Verhit de olie in een zware middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg met een lepel voorzichtig enkele porties okra toe aan hete olie. Bak ongeveer 4 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn en draai ze eenmaal om. Giet af op keukenpapier. Herhaal dit met de resterende okra en voeg indien nodig meer olie toe.

• Stap 5

  Doe het mayonaisemengsel in een serveerschaal en serveer met warme okrachips.

Voedingsfeiten

Per portie: 164 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 35 mg cholesterol, 275 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g suiker, 3 g eiwit.