Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Opslaan:
- Voedingsfeiten
- Citroen Suikerglazuur
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een grote kom het warme water en de gist door elkaar; laat ongeveer 5 minuten staan of tot gist is opgelost. Voeg eieren, droge melkpoeder, 1/3 kopje boter, 1/3 kopje honing, tarwekiemen en zout toe. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkanten van de kom. Voeg broodmeel toe. Klop nog 30 seconden op lage tot gemiddelde snelheid en schraap constant de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk wit volkorenmeel erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende witte volkorenbloem om een matig zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom, draai eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Dek af en laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen een 13x9x2-inch bakvorm licht in; opzij zetten.
-
In een kleine kom combineer rozijnen en voldoende warm water om te bedekken. Laat 5 minuten staan; goed aftappen. Voor het vullen, in een middelgrote kom 1/4 kopje boter, 1/4 kopje honing en citroenschil tot een glad mengsel.
-
Rol het deeg in een rechthoek van 18 x 15 inch. Verspreid de vulling gelijkmatig over het deeg, laat ongeveer 1 inch ongevuld langs de lange zijden. Bestrooi met rozijnen. Rol rechthoek op, beginnend bij een gevulde lange zijde; knijp het deeg om de naad af te dichten. In plakjes gerolde rechthoek in 15 stukken. Leg de stukken in de voorbereide bakvorm. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bak ongeveer 25 minuten of tot gouden. Koel gedurende 1 minuut in de pan. Keer de rollen voorzichtig om op een rooster; lichtjes koel. Keer opnieuw op een serveerschaal. Besprenkel met citroensuikerglazuur.
Opslaan:
Plaats ijsrollen in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen. Of plaats ongesneden broodjes in een diepvriesbakje; verzegelen en etiketteren. Vries maximaal 2 maanden in. Ontdooien bij kamertemperatuur voordat motregenen met ijsvorming.
Voedingsfeiten
Per portie: 363 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 45 mg cholesterol, 252 mg natrium, 67 g koolhydraten, 3 g vezels, 36 g suiker, 8 g eiwit.Citroen Suikerglazuur
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een kleine kom 2 kopjes poedersuiker, 2 theelepels fijngesneden citroenschil en 3 eetlepels citroensap. Roer genoeg extra citroensap om een glazuur van motregenende consistentie te maken.
