Mediterrane rundvleessalade met citroenvinaigrette | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond runderbiefstuk zonder been, gesneden 1 inch dik
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper
• 4 kopjes gescheurde Romeinse bladeren
• ½ van een kleine rode ui, dun gesneden en gescheiden in ringen
• 1 kopje gehalveerde cherry- of druiventomaten
• ½ kopje verkruimelde fetakaas (2 gram)
• 1 recept Citroenvinaigrette

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van de biefstuk. Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Leg de biefstuk op het onverwarmde rooster van een met folie beklede braadpan. Kook 3 tot 4 centimeter van het vuur tot de gewenste gaarheid, keer halverwege de grilltijd om. Wacht 15 tot 17 minuten voor gemiddeld-zeldzame gaarheid (145 graden F) of 20 tot 22 minuten voor gemiddelde gaarheid (160 graden F). Dun gesneden biefstuk.

• Stap 2

  Verdeel Romaine over 4 dinerborden. Top met gesneden vlees, rode ui, tomaten en feta-kaas. Besprenkel met citroenvinaigrette. Maakt 4 porties.

---

Citroenvinaigrette

ingrediënten

• ¼ kopje olijfolie
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• 3 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer olijfolie, citroenschil, citroensap, oregano en knoflook in een pot met schroefdop. Bedek en schud goed. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Maakt ongeveer 1/2 kop.