Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Giet in grote koekenpan tot halverwege de zijkanten. Breng water aan de kook (bellen breken oppervlak). Breek een voor een een ei in een maatbeker. Houd de beker dicht bij water; schuif het ei er voorzichtig in en laat elke gelijke ruimte in de pan. Sudderen, onbedekt, 3 tot 5 minuten, tot het wit is ingesteld en de dooiers beginnen te verdikken maar niet hard zijn.
-
Ondertussen kook je in de tweede koekepan 4 minuten op middelhoog vuur in 2 eetlepels hete olijfolie, totdat de prei zacht is en de druivenschillen barsten. Haal van het vuur. Voeg azijn toe. Strooi zout en peper. Breng de eieren met een sleuflepel over op toast. Serveer met greens, prei, druiven en kaas. Voor 4 personen.
Voedingsfeiten
Per portie: 428 calorieën, (7 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 433 mg cholesterol, 681 mg natrium, 39 g koolhydraten, 4 g vezels, 15 g suiker, 21 g eiwit.
