Rijke bruine saus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje gehakte ui
• ½ kopje gesneden wortel
• 2 eetlepels boter of margarine
• 2 theelepels suiker
• 4 theelepels bloem voor alle doeleinden
• 1 ½ kop runderbouillon
• 2 eetlepels tomatenpuree
• ½ theelepel gedroogde tijm
• 1 laurierblad
• ⅛ theelepel peper
• ¼ theelepel gedroogde tijm of basilicum, geplet

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine steelpan de ui en wortel in boter of margarine op middelhoog vuur gaar koken. Roer suiker. Kook en roer 5 minuten. Roer de bloem erdoor. Kook en roer nog 6 tot 8 minuten of tot de bloem bruin is. Roer de bouillon, tomatenpuree, gedroogde tijm, laurier en peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot gereduceerd tot 1 1/2 kopjes. Stam. Maakt ongeveer 1 kop.