6 van de gezondste vissen om te eten (en 6 om te vermijden) | betere huizen en tuinen

Zeevruchten zijn meestal een win-win in ons boek. Het is zowel lekker als voedzaam, want vis is een bron van magere eiwitten en omega-3-vetzuren die je hart en hersenen ten goede komen. Ze bieden ook de nodige mineralen en vitamines, zoals zink-, ijzer- en B-vitamines. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) beveelt zelfs aan dat u twee keer per week zeevruchten eet voor een uitgebalanceerd dieet.

U kunt zich echter zorgen maken over duurzaamheid of waarschuwingen hebben gehoord over vissen met een hoog gehalte aan kwik, een giftig metaal dat kan leiden tot neurologische en nierbeschadiging. Blootstelling aan kwik is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen en kinderen in ontwikkeling, omdat het geboorteafwijkingen kan veroorzaken. Als algemene regel geldt dat grotere vissen meer kwik bevatten, omdat de chemische stof meer tijd heeft opgestapeld in hun lichaam. Helaas zullen reinigings- of kookmethoden geen kwik uit vis verwijderen. Soms is het niet eenvoudig om gezonde keuzes te maken voor zowel jezelf als de planeet, maar er zijn genoeg middelen om te helpen.

Seafood Watch, een programma van het Monterey Bay Aquarium, heeft gegevens van gezondheidsorganisaties en milieugroeperingen doorzocht om gemakkelijk te begrijpen aanbevelingen te doen voor zeevruchten die over de hele wereld worden geoogst. Zoek op de site naar hun "Beste keuzes" met het groene label. Ze hebben zelfs een app, zodat je je telefoon eruit kunt halen en gemakkelijk onderzoek kunt doen in een restaurant of in het zeevruchtengedeelte van de supermarkt.

Een andere gemakkelijke manier om goede keuzes te identificeren, is door op zoek te gaan naar het blauwe Marine Stewardship Council-label tijdens het winkelen - het identificeert gecertificeerde duurzame zeevruchten. Het Safina Center, een op ecologie gerichte non-profit organisatie, biedt ook een lijst met duurzaamheidsbeoordelingen en gedetailleerde informatie over specifieke vissen, terwijl het Environmental Defense Fund (EDF) up-to-date kwikaankondigingen biedt. En wat als je vis eet die is gevangen door familie of vrienden of die je zelf hebt gevangen? Zoek naar visadviezen van lokale gezondheids- of vis- en wildafdelingen.

Voor de beste (en gezondste) zeevruchten ter wereld hoeft u niet verder te zoeken dan deze lijst. Je kunt het gebruiken als spiekbriefje om te verwijzen naar veel voorkomende soorten vis die je goed kunt voelen over het eten. We hebben ook enkele voorbeelden gegeven van vissen die je het best van je bord kunt houden.

6 vissen om van te genieten

1. Albacore en Skipjack Tonijn

Tonijn is een veilige keuze, zolang hij in de Atlantische Oceaan of de Stille Oceaan wordt gevangen met trollen of palen. De kleinere gestreepte tonijn is een "beste keuze" wanneer hij in de Oostelijke Stille Oceaan wordt gevangen met trollen of palen. Ken uw labels: het EDF zegt dat volwassenen veilig "witte" of "witte tonijn" tot drie keer per maand veilig kunnen eten vanwege gematigde kwikgehaltes. Ingeblikte "lichte" tonijn, gemaakt met skipjack, is OK om vaker te eten - een keer per week - maar houd er rekening mee dat veel vangstmethoden voor deze vis niet zo milieuvriendelijk zijn. Vermijd geïmporteerde witte tonijn die met andere methoden wordt gevangen, omdat deze meestal een hoge bijvangst hebben (per ongeluk andere soorten vis vangen of het leven in zee) van kwetsbare soorten.

Probeer het in onze tonijn- en fruitsalsa

2. Wilde zalm uit Alaska

Over het algemeen zijn zalm bestand tegen overbevissing, gezien hun korte voortplantingscyclus. Ze zijn echter kwetsbaar voor habitatverlies. Gezien de grotendeels onaangetaste natuurlijke hulpbronnen van Alaska, gedijen alle soorten zalm daar volgens experts in zeevruchten. Biologen gebruiken sonar- en onderwatervideotechnologie om het aantal wilde vissen te tellen dat terugkeert naar de spawn. Als het aantal begint af te nemen, is de visserij gesloten voordat deze zijn grenzen bereikt. Deze nauwkeurige monitoring, samen met strikte quota en zorgvuldig beheer van de waterkwaliteit, betekent dat in het wild gevangen zalm uit Alaska zowel gezonder als duurzamer is dan zowat elke andere zalmvisserij. Het Alaska Department of Fish and Game heeft actuele informatie over de aanvoer van wilde zalm.

Probeer het in onze geroosterde zalm met tomaten en maïs

3. Gekweekte oesters

De gezondheidsvoordelen van oesters zijn talrijk: een portie kan tussen de 500 en 1.000 milligram omega-3 vetzuren bevatten en meer dan 40 procent van de aanbevolen dagelijkse waarden van ijzer, volgens de National Institutes of Health. Oesters voeden zich met de natuurlijke voedingsstoffen en algen in het water, wat de waterkwaliteit verbetert. Ze kunnen ook als natuurlijke riffen fungeren en andere vissen aantrekken en van voedsel voorzien. Een belangrijke opmerking over de gezondheid: Wees voorzichtig met het eten van rauwe oesters, vooral die uit warmer water, omdat deze bacteriën kunnen bevatten die ernstige ziekten kunnen veroorzaken. Mensen met diabetes, kanker, leverziekte of verzwakt immuunsysteem lopen een hoger risico. Als u het niet zeker weet, neem dan contact op met uw arts of geniet er gewoon volledig van.

Probeer het in onze Baja-Style Oesters

4. Zalm gekweekt in gesloten tanksystemen

Verbeteringen in de zalmkwekerij hebben gesloten tanks voor gewone soorten - Atlantic, Coho en Chinook - een betere optie gemaakt dan boerderijen die netpennen gebruiken. (Een opvallende uitzondering is Chinook-zalm gekweekt in netpennen in Nieuw-Zeeland.) Gesloten tanks produceren minder afvalafval en vormen een lager risico op ziekte en ontsnapping in wilde populaties. En het feit dat ze gekweekte zalm zijn, heeft geen invloed op de gezondheidsvoordelen - ze bevatten nog steeds evenveel omega-3 vetzuren per portie van 3 ons. Wees voorzichtig met het type zalm dat je koopt: bijna alle Atlantische zalm wordt nu gekweekt, maar slechts een zeer klein percentage wordt in kweekbakken gekweekt. Zoek naar labels die 'op het land' of 'op de tank' zeggen.

Probeer het in onze koffie-gewreven zalmsandwiches

5. Gekweekte regenboogforel

Bijna alle forel die u bij uw dichtstbijzijnde supermarkt vindt, is gekweekte regenboogforel. In de VS worden regenboogforellen voornamelijk gekweekt in zoetwatervijvers en betonnen banen, bedoeld om een stromende rivier te imiteren. De forelkwekerij in de VS is strikt gereguleerd, waardoor de hoeveelheid chemicaliën en wilde vis die kan worden gebruikt, wordt beperkt. Omdat deze boerderijen zijn ingesloten, zijn ze meer beschermd tegen verontreinigingen dan wilde soorten - waardoor het kwikgehalte laag is voor deze vis. Het EDF zegt dat mensen van alle leeftijden, indien gewenst, vier keer per maand regenboogforel kunnen eten.

Probeer het in onze broodjes met citroen en kruiden

6. Sablefish

Soms ook wel zwarte kabeljauw genoemd (hoewel het geen type kabeljauw is), wordt de sablefish door zowel het EDF als Seafood Watch beoordeeld als een "Beste keuze". Innovatief visserijbeheer heeft ervoor gezorgd dat het oogsten van sablefish niet per ongeluk kwetsbare soorten vangt. Verschillende sablefish-visserijen dragen het blauwe MSC-label, dus houd een oogje in het zeil. Sablefish is vettig en dus een goede bron van vitamine A en D. Kwikspiegels zijn matig, dus kinderen van 12 jaar en jonger zouden slechts twee porties per maand moeten eten, terwijl volwassenen er vier of meer kunnen hebben.

Wissel sablefish in voor heilbot in onze Fish with Eggplant Pepperonata

6 vissen om over te slaan

1. Blauwvintonijn en grootoogtonijn

De grote blauwvintonijn bevindt zich sterk in de categorie "best te vermijden". Het is een bedreigde diersoort, naast tijgers, neushoorns en blauwe vinvissen, zegt het World Widlife Fund. De vraag naar dit waardevolle type tonijn - één vis heeft voor meer dan $ 700.000 verkocht - heeft geleid tot extreme overbevissing en illegale visserij. Ondanks hun status als delicatesse bevatten blauwvintonijn veel kwik en PCB's, dus ze moeten worden vermeden. Grootoogtonijn wordt ook een punt van zorg, omdat de populaties in veel gebieden overbevist zijn. Veel van de methoden die worden gebruikt om ze te vangen haken blauwvintonijn als bijvangst, naast andere bedreigde soorten zoals schildpadden en haaien.

2. Chileense zeebaars (AKA Patagonische tandvis)

Boterachtige Chileense zeebaars is bijna uitgeput in zijn inheemse koude Antarctische wateren. Sommige populaties zijn gezond, maar de methoden om ze te vangen haken vaak samen met andere soorten, waaronder bedreigde soorten albatrossen en andere zeevogels. Als u deze vis koopt, zoek dan een die MSC-gecertificeerd is. Het EDF heeft een consumptieadvies uitgebracht over zeebaarsvoeding vanwege het hoge kwikgehalte: volwassenen mogen niet meer dan twee porties per maand eten en kinderen van 12 jaar en jonger mogen het niet meer dan een keer per maand eten.

3. Tandbaars

Hoge kwikgehalten in deze grote vissen hebben ertoe geleid dat het EOF een consumptieadvies heeft uitgegeven. Groupers kunnen vele jaren leven maar zich langzaam voortplanten, waardoor ze kwetsbaar zijn voor overbevissing. Hun ongebruikelijke paringspatronen helpen niet - ze komen samen op grote scholen, waardoor ze een gemakkelijk doelwit zijn. Bycatch is ook een probleem voor groupervisserij. Het goede nieuws: nieuwe managementplannen zijn erop gericht om grouperpopulaties weer op te bouwen.

4. Marlijn en zwaardvis

Marlins zijn gemakkelijk te onderscheiden door hun puntige vinnen en lange, scherpe rekeningen. Ze worden vaak onbedoeld gevangen bij het oogsten van andere soorten vis. De zwaardvis, een andere veel voorkomende zeevis, heeft ook problemen. Hoewel het vangen van zwaardvis met harpoenen of handlijnen een ecologisch verantwoorde methode is, zijn de meeste andere vangstactieken dat niet. Vanwege hun zeer hoge kwikgehaltes beveelt het EOF aan dat vrouwen (vooral zwangere vrouwen) en kinderen uit de buurt blijven van zowel marlijn- als zwaardvisconsumptie.

5. Oranje ruw

Net als grouper, leeft deze Nieuw-Zeelandse vis een lang leven (tot 120 jaar!), Maar hij is traag te reproduceren, waardoor deze soort kwetsbaar is voor overbevissing. Ook van belang is de impact van de bodemtrawls voor deze vis op gevoelige diepzeekoralen. Zijn lange levensduur betekent dat het veel kwik bevat, waardoor het EOF gezondheidsadviezen afgeeft.

6. Sardines

Hoewel sardines weinig kwik bevatten en zich snel voortplanten, zijn ze onderhevig aan bevolkingswisselingen. De sardienevisserij in de Amerikaanse Stille Oceaan is de afgelopen drie jaar gesloten om een laag bevolkingsniveau weer op te bouwen. Houd updates in de gaten wanneer de sardinebestand weer gezond is, omdat deze kleine vissen gezondheidskrachten zijn. Vermijd intussen ook Atlantische sardientjes uit de Middellandse Zee, omdat ze uitgeput raken door overbevissing.