Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd vet van karbonades. In een kleine kom combineer gedroogde lavendel, Italiaanse kruiden, peper en zeezout. Strooi gelijkmatig over beide kanten van de karbonades; wrijf in met je vingers. Bedek en koel karbonades tot 4 uur.
-
Bak in een middelgrote koekenpan knoflookteentjes in hete olie op middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze goud- en zacht zijn, af en toe roeren en het vuur verminderen als de kruidnagels bruin beginnen te worden en als olie ploetert. Haal van het vuur; dek af om warm te blijven.
-
Ondertussen, voor een houtskoolgrill, grillt u de karbonades op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen tot de gewenste gaarheid, en draait u zich halverwege het grillen. Wacht 12 tot 14 minuten voor gemiddeld rood (145 ° F) of 15 tot 17 minuten voor gemiddeld (160 ° F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de karbonades op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.)
-
Breng de karbonades over op serveerschalen. Lepel knoflookteentjes op gegrilde karbonades. Pers vers citroensap op karbonades uit en bedek met verse lavendel.
Vooruitzichten:
Schil knoflook; dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Bereid lamskoteletten volgens stap 1. Dek af en koel de karbonades maximaal 4 uur. Gril het lamsvlees en kook de knoflook zoals aangegeven.
Voedingsfeiten
Per portie: 215 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 263 mg natrium, 6 g koolhydraten, 2 g vezels, 0 g suiker, 21 g eiwit.
