Cheesecake-pannenkoeken | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 ½ kopjes melk
1 kopje bloem voor alle doeleinden
2 eieren
1 eetlepel bakolie
¼ theelepel zout
1 ei, geklopt
1 8 ounce pakket roomkaas
1 kop droge kwark
2 eetlepels suiker
1 theelepel vanille
1 15, 25 ounce blikjes ananas (juice pack)
⅔ kopje sinaasappelsap
¼ kopje suiker
2 eetlepels maizena
1 ½ kopjes gesneden aardbeien of hele frambozen

Routebeschrijving

Stap 1
Voor pannenkoeken, combineer melk, bloem, eieren, olie en zout in een kom. Klop met een roterende klopper tot goed gemengd. Verhit een licht ingevette koekenpan van 6 inch. Haal van het vuur. Lepel in 2 eetlepels beslag; verspreid beslag. Keer terug naar warmte; slechts aan één kant bruin. Keer de pan om over papieren handdoeken; verwijder crêpe. Herhaal met het resterende beslag om 18 te maken, af en toe een koekenpan invetten.
Stap 2
Voor het vullen, klop ei, kaas, de 2 eetlepels suiker en vanille. Schep 1 afgeronde eetlepel in het midden van de ongebruinde kant van elke crêpe. Vouw 2 tegenovergestelde zijden van crêpes naar het midden toe; vouw vervolgens de resterende 2 zijden, overlappende randen. Plaats pannenkoeken in een ovenschaal van 12x7-1 / 2x2-inch. dekken; verwarm in een 350 graden F oven gedurende 20 minuten of tot het heet is.
Stap 3
Laat ondertussen lekkernijen van ananas uitlekken en sap bewaren. Leg de ananas opzij. Voeg ongeveer 2/3 kop sinaasappelsap toe aan ananassap om 1-1 / 4 kopjes vloeibaar te maken. In een middelgrote steelpan combineer de 1/4 kop suiker en het maïzena. Roer het sapmengsel erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 2 minuten. Roer voorzichtig aardbeien of frambozen en ananaslekkernijen erdoor. Serveer over pannenkoeken. Maakt 6 porties.

Tips

Maak en vul de pannenkoeken de dag ervoor. Dek ze vervolgens af en zet ze in de koelkast. Wacht ongeveer 30 minuten om de gekoelde, gevulde pannenkoeken te bakken. Terwijl de pannenkoeken opwarmen; bereid de saus voor.