Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een grote kom 1-3 / 4 kopjes bloem en de gist; opzij zetten. In een middelgrote pan, combineer melk, het water, boter, suiker en zout; verwarm en roer tot het warm is (120 ° F tot 130 ° F) en de boter smelt bijna. Voeg het melkmengsel en het ei toe aan het bloemmengsel. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap de kom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer de pesto erdoor. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette grote kom, draai eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. Dek de kom af met plasticfolie; koel ten minste 4 uur of maximaal 24 uur.
-
Sla het deeg neer. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen achttien 2-1 / 2-inch muffinbekers licht in.
-
Verdeel elke deeghelft in negen porties. Verdeel elke portie in drie stukken. Vorm elk stuk tot een bal, trek de randen eronder om een gladde bovenkant te maken. Plaats drie ballen in elke voorbereide muffinbeker, gladde kanten naar boven. Bestrooi de toppen met Parmezaanse kaas. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bak 12 tot 14 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn. Haal de broodjes onmiddellijk uit de muffinbekers. Serveer warm of koel op rooster.
