Hartige vleespizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 ¾ - 3, 25 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
¼ theelepel zout
1 kopje warm water (120 graden F tot 130 graden F)
2 eetlepels bakolie
½ pond rundergehakt en / of bulk Italiaanse worst of varkensworst
1 kop gehakte ui
1 3, 5 ons pakket gesneden pepperoni
1 kop gesneden Canadese spek
1 kop gehakte groene paprika
2 kopjes geraspte mozzarellakaas (8 ons)
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas
¾ kopje gehakte ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie, margarine of boter
1 14, 5 ounce blik tomaten, in stukken gesneden
1 8 ons kan tomatensaus
1 laurierblad
1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt
1 theelepel venkelzaad, geplet (optioneel)
½ theelepel suiker
¼ theelepel peper

Routebeschrijving

Stap 1
Kook de 3/4 kop gehakte ui en knoflook in 1 eetlepel olie. Roer tomaten; tomatensaus; laurierblad; basilicum; oregano; venkelzaad, indien gebruikt; suiker; en peper. Breng aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, gedurende 35 tot 40 minuten of tot de gewenste consistentie, af en toe roeren. Gooi laurierblaadje weg.
Stap 2
Meng ondertussen in een grote kom 1-1 / 4 kopjes bloem, de gist en het zout. Voeg warm water en 2 eetlepels olie toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat 10 minuten rusten.
Stap 3
Vet twee 11- tot 13-inch pizzapannen of bakplaten in. Rol op een licht bebloemd oppervlak elke helft van het deeg in een cirkel die 1 inch groter is dan een pizzapan. Overbrengen naar pannen. Bouw randen iets op. Fluitranden, indien gewenst. Prik het deeg royaal in met een vork. Niet laten opstaan. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Stap 4
Ondertussen kook je in een grote koekenpan gehakt en / of worst en de 1 kop gehakte ui tot het vlees bruin is en de ui zacht is. Vet afvoeren. Verspreid pizzasaus over hete korsten. Bestrooi met rundvleesmengsel. Top met pepperoni, spek in Canadese stijl en groene paprika. Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas of Romano-kaas.
Stap 5
Bak nog 10 tot 12 minuten of tot de kaas smelt en de saus bruist. Maakt 6 tot 8 porties.

Tips

Bereid pizzadeeg; verdeel in 2 gelijke porties. Plaats in plastic diepvrieszakken. Verzegel, label en bevries tot 1 maand. Ontdooi een nacht in de koelkast voor gebruik. Bereid pizzasaus; stoer. Transfer naar vriezer container. Verzegel, label en bevries tot 1 maand. Ontdooi een nacht in de koelkast voor gebruik.