Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Schil cactusperen. Als u pruimen gebruikt, pel en verwijder de pitjes. Plaats voorbereide cactusperen of pruimen in een keukenmachinekom of blendercontainer. Bedek en verwerk of mix tot een gladde massa. Druk het cactus-perenmengsel door een zeef, bewaar pulp en sap; gooi zaden weg. Zeef niet als u pruimen gebruikt. (Je zou ongeveer 1 kopje cactuspeer of pruimenpuree moeten hebben.)
-
In een middelgrote steelpan combineer cactussenpulppulp en sap of pruimenpuree met 3/4 kop aardbeien, gesneden pruimen, suiker en water. Breng aan de kook, vaak roerend.
-
Verminder hitte. Kook het fruitmengsel, onbedekt, op laag vuur gedurende 30 tot 45 minuten of tot de vloeistof met ongeveer een vierde is verminderd, voeg de zwarte peper toe tijdens de laatste 5 minuten koken, indien gewenst.
-
Koel mengsel gedurende 1 uur of totdat het is afgekoeld. Verander het mengsel in een pan van 9x9x2 inch. Dek af en vries tot stevig. Breek bevroren mengsel in brokken; verander in een gekoelde mengkom. Klop het mengsel met een elektrische mixer op lage snelheid tot een beetje modderig en vervolgens op middelhoog tot snel glad.
-
Vouw de resterende aardbeien erin. Ga terug naar de pan. Dek af en vries tot stevig. Koel ondertussen de gewenste serveerschalen. Schep en serveer verschillende kleine bolletjes sorbet in elke gekoelde serveerschaal; garneer desgewenst met cactusperenpartjes. Maakt 2 kopjes of 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 153 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 1 mg natrium, 38 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g eiwit.
