Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Alfredo-Sauced Kalkoen Gehaktballen:
- Taco-Sauced Two-Meat Meatballs:
- *Tip:
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer ei, appelmoes, courgette, groene uien, zout en Italiaanse kruiden in een kleine kom.
-
Combineer in een grote kom rundergehakt en broodkruimels. Vouw het eimengsel in een rundvleesmengsel; Meng goed. Dek af en zet 2 tot 24 uur in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bekleed twee bakplaten van 15x10x1-inch met folie. Coat folie met kookspray; opzij zetten. Vorm het rundvleesmengsel in 48 kleine gehaktballetjes, elk ongeveer 3/4 inch in diameter. Plaats gehaktballetjes in voorbereide bakpannen. Bak gedurende 10 tot 15 minuten of tot het gaar is (160 ° F) en draai één keer om als gehaktballetjes te snel bruin worden.
-
Bereid ondertussen spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Verwarm de pastasaus tot het warm is. Voeg gehaktballetjes toe aan de saus, al roerend om te combineren. Serveer over spaghetti.
Alfredo-Sauced Kalkoen Gehaktballen:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve de vervangende 1/2 kopje geraspte wortel (1 medium) voor de courgette; 1/4 theelepel knoflookpoeder voor de Italiaanse kruiden; 1 pond ongekookte gemalen kalkoenfilet voor het rundergehakt; en 1 1/4 kopjes lichte Alfredo-pastasaus, opgewarmd, voor de tomaat-basilicum-saus. Bak de gehaktballetjes ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn (165 ° F) Voedingsanalyse per portie: 364 calorieën, 27 g eiwit, 48 g koolhydraten, 7 g totaal vet (3 g verzadigd vet), 89 mg cholesterol, 7 g vezels, 6 g totale suiker, 37% vitamine A, 3% vitamine C, 553 mg natrium, 5% calcium, 13% ijzer
Taco-Sauced Two-Meat Meatballs:
Bereid zoals voorgeschreven, behalve voeg 1 verse jalapeño chili peper toe, gesteeld, zonder zaadjes en fijngehakt * en 1/8 theelepel gemalen komijn. Vervang de courgette door 1/3 kopje fijngesneden ui; 1/4 theelepel knoflookpoeder voor de Italiaanse kruiden: 8 gram extra mager rundergehakt en 8 gram mager rundergehakt voor het 1 pond rundergehakt; en 3/4 kop milde taco saus voor de tomaat-basilicum saus. Bak de gehaktballetjes 10 tot 15 minuten of tot ze gaar zijn (160 ° F). Laat spaghetti weg; serveer gehaktballetjesmengsel over 3 kopjes warme gekookte bruine rijst Voedingsanalyse per portie: 398 calorieën, 24 g eiwit, 49 g koolhydraten, 13 g totaal vet (4 g verzadigd vet), 82 mg cholesterol, 7 g vezels, 7 g totaal suiker, 13% vitamine A, 17% vitamine C, 474 mg natrium, 3% calcium, 17% ijzer
*Tip:
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 364 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 78 mg cholesterol, 428 mg natrium, 50 g koolhydraten, 8 g vezels, 7 g suiker, 26 g eiwit.
