Zalmbrood met asperges | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse huidloze zalmfilet
• 1 1 ons plak zacht wit of volkorenbrood
• ¼ kopje geraspte wortel
• 2 groene uien, in stukken gesneden
• 1 ei
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 1 ½ theelepel kerriepoeder
• ¼ theelepel knoflookzout
• 8 gram verse asperges, getrimd
• 1 theelepel olijfolie
• 1 - 2 eetlepel Aziatische zoete chilisaus of zoetzure saus
• Citroenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spoel zalm; droog deppen. In stukjes snijden. In een keukenmachine combineren brood, wortel, groene uien, ei, 1 eetl. van de koriander, het kerriepoeder en 1/8 theelepel. van het knoflookzout. Dek af en verwerk tot uien fijngehakt zijn. Zalm toevoegen. Bedek en pulseer tot alles gecombineerd is.

• Stap 2

  In een 3-qt. rechthoekige ovenschaal dep het zalmmengsel lichtjes in een ovaal brood van 1 1/2 inch dik. Bak 35 minuten.

• Stap 3

  Besprenkel ondertussen in een grote kom de asperges met olie en bestrooi met de resterende 1 eetl. koriander en 1/8 theelepel. knoflook zout; gooien om te coaten. Bestrijk zalmbrood met chilisaus en leg de asperges rond het brood. Bak 5 tot 10 minuten langer of tot het brood 160 ° F registreert en de asperges krokant zijn. Bedek het brood en laat het 5 tot 10 minuten staan.

• Stap 4

  Snijd zalmbrood en serveer met asperges en partjes citroen.

Voedingsfeiten

Per portie: 154 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 72 mg cholesterol, 155 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 17 g eiwit.