Varkensvlees roerbak met pompoenpastasaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond varkenslende, gesneden in plakjes van 1/2-inch dik
• 3 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• Grond zwarte peper
• 8 gram gedroogde volkoren linguine
• 1 kleine rode ui, snijd ze in dunne partjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 12 verse salieblaadjes
• 1 kopje water
• 1 kop ingeblikte pompoen
• 2 teentjes knoflook, gehakt of 1/2 theelepel knoflookpoeder
• ¼ kopje verkruimelde blauwe kaas (1 ounce) (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrijk het varkensvlees met een deel van de sojasaus en bestrooi royaal met peper; opzij zetten. Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de ui toe gedurende de laatste 5 minuten koken. Drain.

• Stap 2

  Verhit ondertussen in een extra grote koekenpan olie op middelhoog vuur. Voeg salieblaadjes toe; kook ongeveer 1 minuut of tot ze knapperig zijn. Verwijder de salieblaadjes van een koekenpan met behulp van een lepel met gleuf; afvoer op keukenpapier.

• Stap 3

  Voeg plakjes varkensvlees toe aan de koekenpan. Bak ongeveer 4 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant, een beetje roze aan de binnenkant, en de sappen worden helder (160 ° F) en draaien een keer halverwege het koken. Verwijderen uit koekepan; bedek en houd warm.

• Stap 4

  Voeg het water, 1/4 kopje pompoen, de resterende sojasaus en de knoflook toe aan de koekenpan. Breng aan de kook. Kook, onbedekt, gedurende 1 tot 2 minuten of tot het lichtjes is verminderd. Voeg het pasta-mengsel toe aan de koekenpan; warmte door.

• Stap 5

  Verdeel het pastamengsel over vier kommen. Top pasta met varkensvlees en, indien gewenst, blauwe kaas.

• Stap 6

  Zet de koekenpan weer op temperatuur; voeg de resterende 3/4 kop pompoen toe. Warm door. Lepel over pasta. Garneer met salieblaadjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 414 calorieën, (2 g verzadigd vet, 71 mg cholesterol, 645 mg natrium, 51 g koolhydraten, 2 g vezels, 34 g eiwit.