Gemberwafels met fruit erop betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 middelgrote peren, geschild (indien gewenst), zonder klokhuis en in blokjes
• 1 20 ounce kan ananas stukjes (sap pack), niet-ontwaterd
• 2 kopjes bevroren ongezoete ontpit donkere zoete kersen
• ¾ kopje gedroogde abrikozen, in vieren
• 2 eetlepels bevroren sinaasappelsapconcentraat, ontdooid
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• 1 eetlepel snelkokende tapioca
• 1 eetlepel geraspte verse gember of 1 theelepel gemalen gember
• 16 bevroren magere volkorenwafels, geroosterd *
• ¼ kopje gehakte pecannoten, geroosterd ** (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker combineer peren, ananas, kersen, abrikozen, sinaasappelsapconcentraat, bruine suiker, tapioca en gember.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 4 uur. Schep het warme fruitmengsel over de hete geroosterde wafels. Bestrooi indien gewenst met pecannoten.

*

Zoek naar volkoren bevroren wafels met 5 of meer gram vezels per portie.

**

Verwarm de oven voor op 350 ° F om pecannoten te roosteren. Verspreid noten in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Bak gedurende 5 tot 10 minuten of tot het lichtbruin is, let goed op en roer een of twee keer.

Voedingsfeiten

Per portie: 299 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 395 mg natrium, 69 g koolhydraten, 7 g vezels, 36 g suiker, 6 g eiwit.