Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 graden C. Roer de bloem en bruine suiker in een grote kom. Snijd met een blender de boter in totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt. Roer de pecannoten. Kneed het mengsel tot het een bal vormt. Verdeel het deeg in tweeën.
-
Rol op een licht bebloemd oppervlak elke portie deeg in een blok van 7 inch lang. Plaats houtblokken vier centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Maak een 1/4-inch diepe groef in het midden van elke stam, met een rand van 1/2-inch aan de uiteinden. Roer de jam tot het bijna glad is (snijd grote stukken fruit als u abrikozenconserven gebruikt). Lepel jam in groeven.
-
Bak 30 minuten of tot de houtblokken lichtbruin zijn. Cool logt volledig op bakplaat op een rooster. Snijd gekoelde houtblokken in plakjes van 1 inch. Roer poedersuiker en rum in een kleine kom tot een glad mengsel. Besprenkel met koekjes. Maakt ongeveer 14 koekjes.
Tips
Laag koekjes tussen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
