Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Vooruitgaan:
- Voedingsfeiten
- Champagne Butter Frosting
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Afzonderlijke eieren; gooi 4 van de dooiers weg. Laat de resterende dooiers, het eiwit en de boter 30 minuten op kamertemperatuur staan. Vet ondertussen vierentwintig tot tweeëndertig 1/2-inch muffinbekers in. Als u vanilleboon gebruikt, gebruik dan een scherp mes om de zaden van de vanilleboonhelften te schrapen; zet zaden opzij. Roer bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Klop in een grote mengkom het eiwit met een elektrische mixer op hoge snelheid tot zich stijve pieken vormen (de uiteinden staan recht); opzij zetten.
-
Klop in een andere grote mengkom gedurende 30 seconden boter op gemiddelde tot hoge snelheid. Voeg geleidelijk kristalsuiker toe, ongeveer 1/4 kopje per keer, klop ongeveer 2 minuten of tot licht en luchtig. Klop de gereserveerde eidooiers en het vanillezaad of vanille-extract erdoor. Voeg afwisselend bloemmengsel en champagne aan het botermengsel toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging net tot gecombineerd. Vouw de helft van het losgeklopte eiwit in het beslag om het lichter te maken; voeg de resterende geklopte eiwitten toe. Schep het beslag in voorbereide muffinbekers en vul elk voor ongeveer driekwart vol.
-
Bak ongeveer 15 minuten of totdat een houten tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Koel in pannen op een rooster gedurende 5 minuten. Verwijder cupcakes uit muffinbekers. Koel volledig op een rooster.
-
Doe de jam in een spuitzak met een ronde punt. Steek de punt in de bovenkant van elke cupcake. Knijp ongeveer 1 theelepel jam in het midden van elke cupcake. Spreid of pijp Champagne Butter Frosting op cupcakes. Versier met jimmies, grove suiker en / of andere witte hagelslag.
Vooruitgaan:
Bereid cupcakes voor zoals aangegeven in stap 4. Plaats gekoelde cupcakes in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 1 maand. Indien bevroren, ontdooien bij kamertemperatuur. Ga verder zoals aangegeven in stap 5.
Voedingsfeiten
Per portie: 321 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 68 mg cholesterol, 250 mg natrium, 53 g koolhydraten, 0 g vezels, 39 g suiker, 3 g eiwit.Champagne Butter Frosting
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk 1 kopje poedersuiker toe, goed kloppend. Voeg langzaam champagne en vanille toe. Klop geleidelijk de resterende poedersuiker erdoor. Klop genoeg extra champagne in tot het glazuur zich verspreidt.
