Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een 9x9x2-inch bakvorm met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt; opzij zetten.
-
Smelt de boter in een pan van 3 liter; voeg suiker, water en glucosestroop toe. Breng aan de kook en roer om suiker op te lossen. Klem de snoepthermometer vast aan de zijkant van de pan. Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de thermometer 290 graden F registreert, zacht barststadium. (Het mengsel moet met een gematigde, gestage snelheid over het gehele oppervlak koken.) Het bereiken van 290 graden F duurt 25 tot 30 minuten. (Let goed op nadat het snoepmengsel 280 graden F bereikt om verbranding te voorkomen.) Haal de pan van het vuur.
-
Roer 1/2 kopje gehakte amandelen erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide pan. Zet opzij om af te koelen.
-
Smelt chocolade in een zware kleine steelpan op laag vuur; verdeel de helft van de gesmolten chocolade over toffee. Bestrooi met de helft van de resterende amandelen. Plaats een paar minuten in de koelkast om de chocolade te laten uitharden.
-
Draai snoep uit de pan. Verwijder folie. Verspreid de tweede zijde met resterende gesmolten chocolade; bestrooi met resterende amandelen. Laat enkele minuten in de koelkast afkoelen of tot de chocolade is uitgehard. In stukken breken. Bewaar goed afgedekt tot 2 weken. Maakt ongeveer 2-1 / 2 pond (60 porties).
Testkeuken Tip:
Het gebruik van een 9x9x2-inch bakpan geeft een zeer dikke toffee (ongeveer 3/4 inch dik). Als je de voorkeur geeft aan een iets dunnere toffee, gebruik dan een 13x9x2-inch bakvorm; Verspreid gesmolten chocolade en strooi de resterende amandelen aan slechts één kant.
Voedingsfeiten
Per portie: 115 calorieën, (4 g verzadigd vet, 18 mg cholesterol, 70 mg natrium, 9 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.
