Tortellinisoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes water
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• 1 kop kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 2 theelepels geknipte verse basilicum of 1/2 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• 1 theelepel geknipte verse oregano of 1/4 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ⅛ theelepel peper
• 2 kopjes losgevroren bevroren broccoli, bloemkool en wortelen (ongeveer 1/2 van een 16-ounce-pakket)
• 1 ¼ kopjes gekoelde kaas tortellini (ongeveer 1/2 van een 9-ounce pakket)
• 1 eetlepel geknipte verse peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote pan het water, de niet-uitgelekte tomaten, de kippenbouillon, de basilicum, de oregano en de peper. Breng aan de kook. Roer bevroren groenten en tortellini.

• Stap 2

  Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 5 tot 6 minuten zachtjes koken, of tot tortellini zacht is. Roer de peterselie erdoor. Maakt 4 tot 5 porties bijgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 113 calorieën, (1 g verzadigd vet, 12 mg cholesterol, 431 mg natrium, 18 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g eiwit.