Linguine gooien | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes dun gesneden gele uien
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ kopje kippenbouillon
• ¼ kopje droge witte wijn
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper
• 1 9 ounce pakket gekoelde spinazie of gewone linguine
• 1 kop broccolibloemen
• ⅓ kopje dunne hapklare gedroogde tomaten
• ⅓ kopje snipte verse basilicum
• 3 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
• 2 gram milde geitenkaas, verkruimeld

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit olijfolie in een grote koekenpan; voeg uien en knoflook toe. Dek af en kook op matig laag vuur gedurende 10 tot 15 minuten of tot de uien bruin beginnen te worden, vaak roerend.

• Stap 2

  Verwijder de kap; kook nog 2 minuten. Voeg bouillon, wijn, zout en peper toe. Kook, onbedekt, gedurende 2 minuten.

• Stap 3

  Kook ondertussen linguine, broccoli en gedroogde tomaten in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking voor linguine; uitlekken.

• Stap 4

  Meng in een grote kom het hete linguine-mengsel, het hete uienmengsel, basilicum, pijnboompitten en kaas. Maakt 3 porties.

Dieetbeurzen:

4 zetmeel, 1 groente, 1 vetrijk vlees, 1 vet.

Voedingsfeiten

Per portie: 493 calorieën, (6 g verzadigd vet, 77 mg cholesterol, 619 mg natrium, 65 g koolhydraten, 6 g vezels, 20 g eiwit.