Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Breng in een kleine steelpan 1/4 kop slagroom aan de kook. Haal van het vuur, voeg chocolade en boter toe. Laat 5 minuten staan. Roer tot een glad mengsel; opzij zetten.
-
Breng in een andere kleine steelpan de melk aan de kook. Terwijl de melk opwarmt, klop je de eierdooiers door elkaar, 3 el. van suiker, maïzena en zout. Voeg tijdens het kloppen heel langzaam de hete melk toe aan de kom. Wanneer ongeveer een kwart van de melk is toegevoegd, voeg je de resterende melk toe in een stabielere stroom terwijl je blijft kloppen.
-
Giet het mengsel terug in de pan op laag vuur. Blijf roeren tot de vla dikker wordt; 5 minuten.
-
Voeg de vla toe aan de gesmolten chocolade en roer voorzichtig tot alles gemengd is. Schraap het mengsel in een kom. Plaats de kom in een grotere kom gevuld met ijs en koud water. Bewaar de vla regelmatig in het ijsbad totdat deze koud aanvoelt. Haal de kom uit het bad.
-
Klop in een grote gekoelde mengkom de resterende 1/2 kop koude slagroom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid totdat deze zachte pieken vasthoudt. Strooi de resterende 1 eetl. suiker en blijf kloppen tot de pieken bijna stevig zijn.
-
Roer een lepel slagroom door de vla om het lichter te maken. Vouw de resterende room er voorzichtig in.
-
Lijn 1 3/4-inch muffinbekers met papieren bakbekers. Schep mousse in voorbereide kopjes. Vries 20 tot 30 minuten in en voeg dan ijslollystokjes of lollystokjes toe die in twee zijn gesneden. Vries 2 uur in of tot het stevig is.
Voedingsfeiten
Per portie: 52 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 22 mg cholesterol, 10 mg natrium, 4 g koolhydraten, 0 g vezels, 3 g suiker, 1 g eiwit.
