Vooruitblik pastitsio | betere huizen en tuinen

ingrediënten

6 gram gedroogde cavatappi of penne pasta
2 kopjes rundergehaktbasis
1 ½ kopjes tomatenbasis
½ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen nootmuskaat
¼ theelepel venkelzaad, geplet
1 ½ kopjes geraspte Kasseri-kaas of Parmezaanse kaas (6 gram)
1 ei, licht geklopt
1 15 ounce pot Alfredo pastasaus

Routebeschrijving

Stap 1
Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoel met koud water totdat het afgekoeld is; afvoer opnieuw. Combineer in een grote kom gekookte pasta, rundergehaktbasis, tomatenbasis, kaneel, nootmuskaat en venkelzaad. Roer 1/2 kopje kaas. Verdeel het mengsel over acht 8-ounce ramekins of individuele stoofschotels, of verspreid in een 2-kwart vierkante ovenschaal.
Stap 1
Meng in een middelgrote kom ei, Alfredosaus en de resterende 1 kop kaas. Smeer het sausmengsel over het pastamengsel. Als u ramekins gebruikt, plaatst u deze in een bakvorm en vriest u deze stevig. Bedek de ovenschotel (s) met plasticfolie en vervolgens met folie. Plaats in een hersluitbare diepvrieszak of een diepvriesbak. Sluit en bevries tot 3 maanden.
Stap 1
Om te serveren, een nacht in de koelkast ontdooien (ovenschotel kan nog een beetje ijskoud zijn).
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verwijder folie en plasticfolie. Als u ramekins gebruikt, plaatst u deze op een bakplaat. Bak de ramekins ongeveer 45 minuten, de ovenschaal ongeveer 1 1/4 uur, of tot ze volledig zijn verwarmd. Laat 10 tot 15 minuten staan alvorens te serveren.

Voedingsfeiten

Per portie: 388 calorieën, (12 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 122 mg cholesterol, 922 mg natrium, 24 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 19 g eiwit.

Tomatenbasis

ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
5 teentjes knoflook, fijngehakt
¼ theelepel gemalen rode peper
2 28-ounce blikken in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
½ kopje droge rode wijn
⅓ kopje tomatenpuree
2 theelepels verpakte bruine suiker
1 theelepel zout

Routebeschrijving

Stap 1
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en gemalen rode peper toe; kook en roer gedurende 3 tot 4 minuten of tot de knoflook goudbruin is. Voeg voorzichtig tomaten, wijn, tomatenpuree, bruine suiker en zout toe.
Stap 2
Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 40 minuten sudderen, gedurende 40 minuten of tot het iets dikker is geworden en ongeveer een derde is verminderd, af en toe roeren. (U zou ongeveer 5 1/2 koppen moeten hebben.)

Voedingsfeiten

Per portie:

Rundergehaktbasis

ingrediënten

4 pond gemalen rundvlees
1 ½ kopjes gehakte uien (3 medium)
1 kop gehakte wortelen (2 medium)
½ kopje gehakte selderij (1 stengel)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
½ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

Stap 1
In een 5- tot 6-kwart Nederlandse oven kook gemalen rundvlees, uien, wortelen, selderij en knoflook op middelhoog vuur tot het vlees bruin is, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren. Roer zout en peper.