Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer 2 koppen bloem en de gist in een mengkom; opzij zetten. Verhit en roer melk, honing, boter en zout in een middelgrote pan tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en de boter bijna smelt; voeg toe aan bloemmengsel samen met de 2 eieren. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap regelmatig. Klop gedurende 3 minuten op hoge snelheid, af en toe een schraapkom. Roer met een houten lepel volkoren en roggemeel, 1/2 kop haver, 1/3 kop tarwekiemen en 1 eetlepel maïsmeel. Roer zoveel mogelijk van de resterende bloem voor alle doeleinden.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem voor alle doeleinden om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette grote kom; draai eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (1 tot 1-1 / 2 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in 6 porties. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen 2 grote bakplaten licht in en bestrooi met extra maïsmeel of haver.
-
Verdeel elke portie deeg in vier gelijke porties (om 24 porties in totaal te maken). Vorm elke portie deeg tot een bal door het deeg te trekken en eronder te knijpen. Plat en trek elke bal om een 4x1-1 / 2-inch ovaal te vormen. Plaats op voorbereide bakplaten. Gebruik keukenscharen en maak drie sneden van ongeveer 3/4-inch diep op elk ovaal. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (30 tot 45 minuten).
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Meng het losgeklopte ei en water in een kom. Bestrijk de bovenkant van de ovalen met het eimengsel. Bestrooi elk met sesamzaadjes. Bak 12 tot 14 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder de rollen van de pannen. Koel op draadrekken.
Geef het cadeau
Snijd een vierkante opening aan de voorkant van de cadeautas. Lijm met een lijmstift een stuk doorzichtig cellofaan aan de binnenkant van de zak om de opening te bedekken. Bind een vakantietag vast aan een van de handvatten van de tas. Vul met broodjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 153 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 224 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 5 g eiwit.
