Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Sandwiches
- Routebeschrijving
- Broodjes maken:
- *
- Tips
- Voedingsfeiten
- Vietnamese Quick Pickle
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Sandwiches
Routebeschrijving
-
Snijd vet van vlees. Snijd het vlees kruiselings in vier porties. Vlinder elk portie door het vlees horizontaal in tweeën te snijden en van de dikkere kant bijna naar de andere kant te snijden. Spreid open. Doe elke portie in een diepvrieszak van 1 gallon.
-
Verwijder de harde buitenste lagen van citroengras. Plet stelen met de platte kant van een mes; hak citroengras grof.
-
Voor marinade, in een middelgrote kom, citroengras, rijstwijn, sojasaus, witte ui, groene uien, bruine suiker en knoflook. Giet de marinade over het vlees in zakken. Zeehondenzakken; wenden tot vlees. Maak desgewenst meteen één portie (zie tip hieronder). Vries de resterende porties maximaal 3 maanden in.
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Breng een portie bevroren vlees met marinade over in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Braad 50 tot 60 minuten of tot een vleesthermometer 145 ° F registreert en eenmaal halverwege het braden omkeert. Leg vlees op een snijplank; gooi de marinade weg. Bedek het vlees met folie; laat 10 minuten staan (de temperatuur van het vlees stijgt tijdens het staan). Bereid ondertussen de Vietnamese Quick Pickle voor.
Broodjes maken:
-
Combineer mayonaise en chilisaus in een kleine kom. Splitsen rollen, snijden bijna aan de tegenovergestelde zijden. Verspreid gesneden zijkanten met mayonaisemengsel.
-
Snijd het vlees in dunne plakjes. Vul broodjes met vlees. Voeg spinazie, koriander, jalapeñopeper (indien gewenst) en Vietnamese Quick Pickle toe. Besprenkel licht met het gereserveerde azijnmengsel.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Tips
Marineer een nacht in de koelkast. Ga verder zoals aangegeven in stap 4, behalve geroosterd vlees met marinade gedurende 30 tot 40 minuten.
Voedingsfeiten
Per portie: 833 calorieën, (5 g verzadigd vet, 13 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 83 mg cholesterol, 1612 mg natrium, 102 g koolhydraten, 5 g vezels, 13 g suiker, 45 g eiwit.Vietnamese Quick Pickle
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer suiker, azijn en zout in een kleine kom. Voeg wortel, daikon, komkommer en ui toe; gooien om te coaten. Dek af en marineer gedurende minimaal 30 minuten bij kamertemperatuur en gooi één keer. Giet af, bewaar azijnmengsel.
