Slowcooker coq au vin | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 3 pond kippendijen, gevild
• 1 envelop (1/2 van een 2, 2-ounce pakket) vlezige uiensoepmix
• 2 kopjes in vieren gesneden verse champignons
• 1 ½ kopjes ingevroren kleine hele uien
• 3 middelgrote wortels, gesneden in stokjes van 31/2-inch
• ½ kopje droge rode wijn
• Warm gekookte aardappelpuree (optioneel)
• Gesnipte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bedek een onverwarmde grote koekenpan licht met kookspray. Verwarm de koekenpan voor op middelhoog vuur. Kook kippendijen, meerdere tegelijk, in de hete koekenpan tot ze bruin zijn. Vet afvoeren.

• Stap 2

  Plaats de kippendijen in een slowcooker van 3 1 / 2- of 4 kwart gallon. Bestrooi met droge soepmix. Voeg champignons, uien en wortelen toe. Giet wijn over alles.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 2 1/2 tot 3 uur. Dien desgewenst met aardappelpuree en bestrooi met peterselie.

Voedingsfeiten

Per portie: 320 calorieën, (2 g verzadigd vet, 161 mg cholesterol, 782 mg natrium, 15 g koolhydraten, 2 g vezels, 42 g eiwit.