Inhoudsopgave:
ingrediënten
Vulling
Routebeschrijving
-
Combineer boter en 4 gram roomkaas in een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bruine suiker toe; sla op gemiddelde tot hoge snelheid tot ze licht en donzig zijn en af en toe de zijkanten van de kom schrapen. Klop de eierdooier, vanille en amandelextract erdoor. Klop amandelmeel op lage snelheid. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Verdeel het deeg in tweeën. Behandel en koel ongeveer 2 uren of tot het deeg gemakkelijk is te behandelen.
-
Om te vullen, in een kleine steelpan verwarmen en roer karamel op laag vuur tot het gesmolten en glad is. Roer de resterende 4 gram roomkaas en het 3-ounce pakket roomkaas erdoor tot het gemengd en glad is; opzij zetten.
-
Rol tussen de vellen vetvrij papier de helft van het deeg per keer in een rechthoek van 8 x 14 inch. Verwijder het bovenste vel vetvrij papier. Verdeel de helft van het karamelmengsel gelijkmatig over de rechthoek en laat aan alle kanten een rand van 1/2-inch. Begin met een lange zijde en rol het deeg op met behulp van het onderste vel vetvrij papier om de rol op te tillen en te geleiden. Wikkelrol in plasticfolie; herhaal met resterende deeg en vullen. Koel minimaal 4 uur.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn koekjesvellen met bakpapier. Snijd de rollen in plakjes van 1/4-inch dik. Leg plakjes 2 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Transfer naar een rooster; helemaal cool.
Opslaan:
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 64 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 11 mg cholesterol, 36 mg natrium, 7 g koolhydraten, 0 g vezels, 4 g suiker, 1 g eiwit.
