Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een 4- tot 5-qt. Hollandse oven, kook aardappelen, bedekt, in voldoende licht gezouten kokend water om 20 tot 25 minuten te bedekken of tot ze zacht zijn; uitlekken. Doe de hete, uitgelekte aardappels terug in de hete Nederlandse oven. Voeg de 1/4 kop boter toe. Laten staan, onbedekt, 2 tot 3 minuten. Verhit ondertussen in een kleine steelpan de melk op laag vuur tot het heet is maar niet kookt.
-
Bak het spek in een middelgrote koekenpan knapperig. Verwijderen tot papieren handdoeken; opzij zetten.
-
Aardappelpuree met een aardappelstamper of klop met een mixer op lage snelheid tot het licht en luchtig is. Roer de warme melk, blauwe kaas, zout en peper erdoor. Voeg geleidelijk extra melk toe om de gewenste romigheid van de aardappelen te krijgen. Bestrooi met verkruimeld spek en gesneden groene ui. Indien gewenst, besprenkeld met extra boter.
Voedingsfeiten
Per portie: 238 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 31 mg cholesterol, 557 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 9 g eiwit.
