Bahn mi noodle bowl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel kokosnoot of olijfolie
• 1 pond varkenshaas, bijgesneden en in hapklare stukjes gesneden
• ¼ theelepel zeezout
• ¼ theelepel zwarte peper
• 2 kopjes groentebouillon
• ½ kopje rijstazijn
• 1 - 2 theelepel gemalen rode peper
• 1 eetlepel honing
• ½ theelepel geraspte verse gember
• 12 ons verse of bevroren spiraalvormige wortelen (ontdooid, indien bevroren)
• ¼ kopje dun gesneden radijs
• ¼ kopje dun gesneden Engelse komkommer
• 2 eetlepels snipte verse koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit olie in een grote, rechte koekenpan op middelhoog. Voeg varkensvlees toe aan de koekenpan; Breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak 5 minuten of tot niet meer roze en de randen bruin zijn. Roer de volgende vijf ingrediënten (door gember). Kook en roer tot het kookt. Roer de gepiaraliseerde wortels erdoor. Bak ongeveer 2 minuten of tot het goed is opgewarmd en de wortels zacht zijn.

• Stap 2

  Verdeel het varkensmengsel over de ondiepe kommen. Top met radijs, komkommer en koriander.

Voedingsfeiten

Per portie: 229 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 74 mg cholesterol, 399 mg natrium, 15 g koolhydraten, 3 g vezels, 10 g suiker, 25 g eiwit.