Beef stroganoff met pasta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes gedroogde brede noedels
• 3 kopjes broccolispears (12 ons)
• ½ kopje lichte zuivelzure room
• 1 ½ theelepels bereide mierikswortel
• ½ theelepel snipte verse dille
• 1 pond biefstuk ribeye steak
• 1 kleine ui, in plakjes van 1/2 inch gesneden
• ½ theelepel gehakte knoflook in flessen
• 1 eetlepel bakolie
• 4 theelepels bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 14 ounce kan runderbouillon
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel Worcestershire-saus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de laatste 5 minuten van het koken broccoli toe. drain; Doe de noedels en broccoli terug in de pan.

• Stap 2

  Roer ondertussen de zure room, mierikswortel en dille in een kleine serveerschaal; dek af en laat afkoelen tot de serveertijd.

• Stap 3

  Snijd vet van rundvlees. Snijd rundvlees in hapklare reepjes. Kook de helft van het rundvlees, alle ui en knoflook in hete olie in een grote koekenpan tot de ui zacht is en het vlees de gewenste gaarheid heeft. Verwijderen uit koekepan. Voeg het resterende rundvlees toe; kook en roer tot rundvlees de gewenste gaarheid heeft. Doe al het vlees terug in de koekenpan; strooi bloem en zwarte peper over vlees. Roer om te coaten.

• Stap 4

  Roer de bouillon, tomatenpuree en Worcestershire-saus. Kook en roer tot het mengsel dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Verdeel het mengsel van noedels en broccoli over vier kommen. Schep het rundvleesmengsel er bovenop. Bedek met een of twee lepels of twee van het zure roommengsel. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 368 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 81 mg cholesterol, 454 mg natrium, 32 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g suiker, 29 g eiwit.