Broccoli-Zwitserse Soep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 14 gram kan kippenbouillon
• 1 pakket van 16 ons verse broccoliroosjes
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• 2 theelepels gebrande knoflook
• 1 kop geraspte Zwitserse kaas (4 ons)
• 1 kopje half en half of lichte room
• ½ kopje gekookte ham in blokjes
• Zout
• Zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote pan bouillon, broccoli, ui en geroosterde knoflook. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot broccoli heel zacht is. Doe de helft van het broccolimengsel in een blender of keukenmachine. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Doe in een kom. Herhaal dit met het resterende broccolimengsel. Doe het hele mengsel terug in een pan.

• Stap 2

  Breng het broccolimengsel aan de kook. Voeg kaas toe; kook en roer tot kaas is gesmolten. Roer half en half en ham erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 283 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 58 mg cholesterol, 1213 mg natrium, 14 g koolhydraten, 4 g vezels, 3 g suiker, 18 g eiwit.