Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor karamelsaus, combineer bruine suiker, half en half, boter en zout in een grote zware steelpan. Plaats op middelhoog vuur. Bak gedurende 5 tot 7 minuten of tot het rond de randen bubbelt, zachtjes kloppen. Voeg de vanille toe en kook nog 1 tot 2 minuten of tot iets dikker. Doe in een serveerschaal. Dek af en koel tot 2 dagen. Laat het 1 tot 2 uur staan bij gebruik voor gebruik.
-
Plaats voor taartschelpen koekjesdeeg en bloem in een kom. Kneed tot gecombineerd. Rol op een licht bebloemd oppervlak ongeveer de helft van het deeg per keer tot 1/4 inch dik. Snijd het deeg in 4 rondes van 1/2-inch met behulp van een geribbelde snijder, indien gewenst. Druk rondes in bodem en zijkanten van 12, 4-inch taart of taartvormen *. Bak in een oven van 350 ° F gedurende 12 tot 15 minuten of tot de randen goudbruin zijn (het deeg blaast in de pannen, maar valt tijdens het afkoelen). Koel volledig op rooster. Gebruik een klein scherp mes om randen van pannen los te maken; voorzichtig van pannen verwijderen. Zet opzij tot klaar om te monteren of bewaar in luchtdichte containers tot 2 dagen.
-
Plaats voor witte chocoladeroom witte chocolade in een middelgrote kom; opzij zetten. Combineer eierdooiers en kristalsuiker in een aparte kom en klop tot een lichte kleur, ongeveer 2 minuten.
-
Breng in een middelgrote pan 1/2 kopje slagroom op middelhoog vuur aan de kook. Klop de room langzaam door het dooiermengsel. Keer terug naar de pan en roer tot het mengsel de achterkant van de lepel bedekt.
-
Giet heet mengsel door een fijne zeef die over de kom gehakte chocolade wordt geplaatst. Bedek de kom met folie en laat 5 minuten staan. Roer tot het bijna glad is (sommige stukjes witte chocolade smelten mogelijk niet helemaal). Koel gedurende 1 uur. Klop in een aparte kom de resterende 1 1/2 kopjes room tot bijna stijve pieken. Vouw de helft van de slagroom in het mengsel van witte chocolade om het lichter te maken en vouw dit vervolgens in de resterende room. Dek af en laat afkoelen, ongeveer 1 uur.
-
Snijd de bananen 1/4-inch dik en plaats ze in een middelgrote kom. Roer het sap van een citroen en 1/4 kopje karamel erdoor. Vul elke taartschaal met bananen, bedek met witte chocoladeroom, karamelsaus en chocoladestukjes.
Jumbo muffinbekers
Als je geen 4-inch taart of taartvormen hebt, gebruik dan 12 jumbo muffinbekers. Rol het deeg zoals aangegeven en snijd het in 3 rondes van 1 1/2 inch. Druk in de bodem en halverwege de zijkanten van de pannen. Bak zoals aangegeven. Er blijft wat extra koekjesdeeg over. Afbakken als koekjes, indien gewenst.
Voedingsfeiten
Per portie: 911 calorieën, (25 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 17 g enkelvoudig onverzadigd vet), 140 mg cholesterol, 737 mg natrium, 117 g koolhydraten, 3 g vezels, 89 g suiker, 8 g eiwit.
