Ovenschotel met kip en wilde rijst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 6 ounce pakket langkorrelige en wilde rijstmix
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• 1 stengel bleekselderij, gehakt (1/2 kop)
• 2 eetlepels boter
• 1 10, 5 ounce kan gecondenseerde kip met witte en wilde rijstsoep of crème van kippensoep
• ½ kopje zure room
• ⅓ kopje droge witte wijn of kippenbouillon
• 2 eetlepels verse basilicum of 1/2 theelepel gedroogde basilicum, fijngemaakt
• 2 kopjes geraspte gekookte kip of kalkoen
• ⅓ kopje fijngeraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bereid de rijstmix volgens de aanwijzingen op de verpakking.

• Stap 2

  Verwarm ondertussen de oven voor op 350 graden C. Kook ui en selderij in een grote koekenpan in hete boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Roer de soep, zure room, wijn en basilicum erdoor. Roer gekookte rijst en kip erdoor.

• Stap 3

  Breng het mengsel over in een niet ingevette ovenschaal van 2 liter. Bestrooi met kaas. Bak, onbedekt, ongeveer 35 minuten of tot het volledig is verwarmd. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 468 calorieën, (9 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 98 mg cholesterol, 1339 mg natrium, 43 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 29 g eiwit.