Chilaquiles verdes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Wegwerp slow cooker voering
• 3 kopjes geraspte gekookte kip
• ¾ kopje fijngehakte ui
• 1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chili, ongedraineerd
• ½ kopje snipte verse koriander
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 16 ounce jar salsa verde
• 8 tostada schelpen
• 1 kop geraspte Monterey Jack-kaas (4 oz.)
• ¼ kopje verkruimelde queso fresco
• Mexicaanse crema of zure room

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bekleed een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker met een wegwerpvoering. Combineer de volgende zes ingrediënten in een middelgrote kom (door komijn). Verspreid 1/3 kopje salsa verde op de bodem van het voorbereide fornuis. Laag 2 1/2 van de tostada-schelpen over de salsa, breekend om te passen. Top met de helft van het kippenmengsel. Smeer 1/3 kopje salsa over het kippenmengsel. Top met 1/3 kopje kaas. Herhaal lagen één keer. Top met de resterende tostada-schelpen en salsa.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag gedurende 3 uur, draai de vaatvoering indien mogelijk na 1 1/2 uur halverwege. Schakel de slowcooker uit. Top met de resterende 1/3 kopje kaas. Dek af en laat 15 minuten staan. Top porties met resterende koriander, queso fresco en een scheutje crema.

Voedingsfeiten

Per portie: 370 calorieën, (9 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 95 mg cholesterol, 890 mg natrium, 19 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 29 g eiwit.