Chutney-geglazuurde biefstuk | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 2 pond gekookt centrum gesneden ham plak, snijd 1 inch dik
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ¼ kopje chutney
• ¼ kopje pruimenjam
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel rijstazijn
• ⅛ theelepel gebottelde hete pepersaus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van ham. Scoor ham door ondiepe diagonale insnijdingen in een ruitpatroon aan één kant van de plak ham te maken. Plaats, met de punt omhoog, op een rooster in een ondiepe bakvorm. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 25 minuten.

• Stap 2

  Voor glazuur, in een middelgrote pan, combineer bruine suiker, chutney, jam, mosterd, knoflook, azijn en hete pepersaus. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel bubbelt. Blijf hamplak ongeveer 20 minuten langer bakken of tot het geheel is verwarmd, af en toe met het glazuur borstelen. Verwarm het resterende glazuur, indien nodig. Pas met ham. Maakt 6 tot 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 391 calorieën, (5 g verzadigd vet, 89 mg cholesterol, 2303 mg natrium, 31 g koolhydraten, 1 g vezels, 35 g eiwit.