Cincinnati chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 laurierblad
• ½ theelepel hele piment
• ½ theelepel hele kruidnagel
• 2 pond mager rundergehakt
• 2 kopjes gehakte uien (2 grote)
• 1 15 ounce kan donkerrode bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 15 ounce blikje tomatensaus
• 1 ½ kopje water
• 3 eetlepels chilipoeder
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel Worcestershire-saus
• ¾ theelepel gemalen komijn
• ¾ theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel cayennepeper
• ½ ounce ongezoete chocolade, gehakt
• 12 gram gedroogde spaghetti, gekookt en uitgelekt
• 1 kop geraspte cheddarkaas (4 ons)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Knip voor een kruidenzak een vierkant van 4 inch uit een dubbele dikte van 100% katoenen kaasdoek. Plaats laurier, piment en kruidnagel in het midden van het kaasdoekplein. Breng de hoeken van kaasdoek omhoog, knoop de stropdas dicht met 100% katoenen keukentouw en leg ze opzij.

• Stap 2

  Bak in een grote koekenpan het rundergehakt op middelhoog vuur tot het bruin is, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren. Breng het vlees over in een slowcooker van 3-1 / 2- of 4 kwart gallon. Roer uien, bonen, tomatensaus, het water, chilipoeder, knoflook, Worcestershire-saus, komijn, kaneel, zout en cayennepeper in vlees in het fornuis. Roer de kruidenzak door.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur, roer in chocolade gedurende de laatste 30 minuten van het koken.

• Stap 4

  Verwijder de kruidenzak om te serveren. Schep de chili over de hete gekookte spaghetti. Bestrooi elke portie met kaas.