Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een grote mengkom 2 kopjes bloem en de gist. Verhit melk, de 1/4 kopje kristalsuiker, bakvet en zout tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en het bakvet bijna smelt. Voeg toe aan bloemmengsel; voeg ei toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed genoeg resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal om het oppervlak te smeren. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (1 tot 1-1 / 2 uur).
-
Neerslaan; in twee delen. dekken; laat 10 minuten rusten. Rol elk deeg half in een 12-inch vierkant. Combineer de 1/2 kop kristalsuiker, de bruine suiker, de helft (1/4 kop) van de gesmolten boter of margarine en de 1/2 theelepel gemalen kaneel; verdeel de helft van het mengsel over elk vierkant. Rol elk op in een spiraal; naden afdichten. Snijd in 12 plakjes. Plaats gesneden kanten naar beneden op ingevette bakplaten 3 tot 4 inch uit elkaar. Maak elke plak plat tot een diameter van ongeveer 3 inch.
-
dekken; laat rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten). Bedek met vetvrij papier. Rol met behulp van een deegroller tot 1/8-inch dikte; verwijder papier. Borstel de broodjes met de resterende 1/4 kop gesmolten boter. Combineer de 1 kop kristalsuiker, pecannoten en de 1 theelepel kaneel. Strooi er broodjes over. Bedek met vetvrij papier; rol opnieuw plat. Verwijder papier. Bak in een oven van 400 graden F 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Onmiddellijk overbrengen van bakplaten naar rooster; stoer. Maakt 24 chips.
Voedingsfeiten
Per portie: 209 calorieën, (3 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 138 mg natrium, 32 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.
