Room van gebakken pompoen en knoflooksoep betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 middelgrote eikelpompoen (ongeveer 3 pond totaal)
2 - 4 eetlepels ahornsiroop of ahornsiroop
4 theelepels margarine of boter
1 kop knoflook, teentjes gescheiden en geschild
1 wortel, in stukjes van 1 inch gesneden
1 ui, in partjes gesneden
4 kopjes kippenbouillon
1 kop slagroom
Hele of geknipte verse basilicumbladeren of Italiaanse peterselietakjes (optioneel)

Stap 1
Snijd elke pompoen in de lengte doormidden. Schep de zaden eruit en gooi ze weg. Plaats de pompoenhelften, met de snijkant naar boven, in een ondiepe braadslee. Plaats een vierde van de ahornsiroop en 1 theelepel margarine of boter in de holte van elke pompoenhelft. Schik knoflook, wortel en ui rond de pompoen. Giet 2 kopjes kippenbouillon in de pan; goed afdekken met aluminiumfolie. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 2 uur of tot de groenten erg zacht zijn.
Stap 2
Haal de pan uit de oven; laat groenten iets afkoelen. Schep de pulp uit de pompoenschalen en roer door het groentemengsel.
Stap 3
Plaats de helft van het squashmengsel in een blenderhouder of keukenmachinekom. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Herhaal dit met het resterende squashmengsel. Breng het hele squashmengsel over in een grote steelpan; roer de resterende kippenbouillon erdoor. Verhit en roer tot het mengsel kookt. Roer slagroom erdoor. Niet koken. Breng op smaak met zout en peper. Garneer indien gewenst elke portie met basilicum of peterselie. Maakt 6 porties.