Knapperige phyllo-broodjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje verse shitake-champignons
• 3 groene uien, in dunne plakjes (ongeveer 1/3 kop)
• 2 theelepels maizena
• 6 inch vellen 18x14 bevroren filodeeg, ontdooid
• 6 eetlepels margarine of boter, gesmolten
• 1 eetlepel sesamzaad
• Zoetzure saus in flessen of pruimensaus in flessen
• 4 middelgrote helften zonder vel kipfilet zonder vel (in totaal 1 pond)
• 1 eetlepel bakolie
• 4 kopjes geraspte groene kool
• 4 kopjes geraspte rode kool
• 4 kopjes geraspte Napa-kool
• 1 eetlepel fijngesneden citroenschil
• 1 theelepel zout
• ¾ theelepel peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd de kip in dunne reepjes. Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de kip toe aan de hete wok. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot er geen roze meer is. Verwijderen uit wok. Herhaal dit met de resterende kip. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Kook de kip lichtjes.

• Stap 2

  Combineer kip, kool, citroenschil, zout en peper in een zeer grote kom. Gooi voorzichtig om goed te mengen.

• Stap 3

  Bedek en koel 9 kopjes van het kool-kipmengsel; dienen als een hoofdgerecht salade.

• Stap 4

  Hak met een koksmes 3 kopjes kool-kipmengsel grof op een snijplank. Plaats in een grote mengkom; Meng de champignons, groene ui en maïzena door elkaar tot een mengsel.

• Stap 5

  Bestrijk een vel filodeeg licht met wat margarine of boter. Leg nog een vel phyllo op het eerste vel en bestrijk met margarine of boter. Herhaal dit met een ander vel phyllo en margarine of boter. Snijd phyllo-stapel in 12 vierkanten ongeveer 4x4 inch.

• Stap 6

  Verspreid een afgeronde eetlepel vulmengsel in het midden van een phyllo-vierkant. Vouw twee parallelle zijden van het vierkant 1/2-inch over vulling. Vouw de onderrand over de vulling en rol stevig op. Herhaal met de resterende filodeegbladen, margarine of boter en vul aan.

• Stap 7

  Plaats op een niet ingevette bakplaat. Bestrijk de bovenkant met de resterende gemarineerde margarine of boter en bestrooi met zeezaad. Bak in een 400 graden F oven gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Halveer elke rol diagonaal. Warm serveren met zoetzure of pruimensaus. Maakt 24 porties.

Tips

Bereid kool-kipmengsel; dek af en koel tot 2 dagen.

Voedingsfeiten

Per portie: 52 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 mg cholesterol, 82 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 2 g eiwit.