Inhoudsopgave:
ingrediënten
Cake
Vulling
ganache
Routebeschrijving
Voor cake:
-
Voor cake, verwarm de oven voor op 350 graden C. Boter een 15x10x2-inch jellyroll pan. Bekleed de pan met perkamentpapier en laat aan twee kanten een korte overhang voor eenvoudige verwijdering van de cake. Boter perkament. Klop de eierdooiers op hoge snelheid tot een dikke en bleke 4 minuten in een kom met mixer met zweephulpstuk. Met lopende mixer, klop in 3/4 kopje suiker, een eetlepel per keer. Klop de gesmolten chocolade en de bourbon erdoor. Opzij zetten.
-
Plaats de keukenmixer met een schone kom en schone zweep. Klop op een middelhoge snelheid het eiwit schuimig; Voeg zout toe. Klop tot er zachte pieken ontstaan. Klop geleidelijk de resterende suiker over, een eetlepel tegelijk. Verhoog de snelheid naar hoog en sla tot 30 seconden tot een minuut stijve pieken vormen.
-
Klop in een grote kom ongeveer 1/3 van de eiwitten tot een mengsel van chocolade en eigeel om het lichter te maken. Vouw het resterende wit in twee toevoegingen tot het net is gecombineerd. Giet het beslag in de pan, glad met spatel. Bak 14 tot 15 minuten of totdat de tester in de buurt van het midden is geplaatst, er schoon uitkomt.
-
Leg een mes rond de zijkanten van de cake om los te maken. Bedek de bovenkant van de cake met een stuk perkament. Bedek het perkament met een vochtige (niet natte) theedoek om de bovenkant te verzachten. Laat de cake volledig afkoelen in de pan op het rooster.
-
Voor het vullen, in een kom met mixer, uitgerust met paddle-opzetstuk, slagroomkaas, pindakaas en suiker op hoge snelheid kloppen tot ongeveer 3 minuten glad en luchtig. Verlaag de snelheid naar laag; sla in witte chocolade tot gecombineerd.
-
Wanneer je klaar bent om cake te vullen, keer je het op het rek, trek je het perkament eraf en keer je het opnieuw om op een schoon vel perkament (de korstkant is naar boven gericht). Verspreid met vulling. Rol het gebak voorzichtig op met behulp van het perkamentpapier. (Het kan een beetje barsten - maak je geen zorgen. Blijf gewoon rollen - eventuele scheuren worden afgedicht door het vullen en de cake zelf die erg vochtig en fudgy is.) Koel tot ongeveer 30 minuten.
-
Breng de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Haal van het vuur; roer halfzoete chocolade tot het volledig gesmolten is. Koel 5 minuten af.
-
Om te assembleren, snijd ongeveer 1-1 / 2 inch plak van elk einde van de cakebroodje. Snijd een van de plakjes in twee om twee 3/4 plakjes te verkrijgen. Bedek de snijkant van elke plak met wat ganache, bevestig een grotere plak aan de bovenkant van een uiteinde van de cakebroodje voor de nek. Bevestig twee kleinere plakjes aan de onderkant van het einde van de cakebroodje voor de achterpoten. Snijd een smalle strook zwaar karton of schuimkern om onder de cake te passen. Schuif de cake op de steun. Plaats op een rooster en zet op bakplaat of jellyroll pan. Giet glazuur over de te bedekken cake, gebruik een kleine offset spatel om een gelijkmatige dekking te garanderen. Laat overtollig glazuur afdruipen. Zet cake op zijn steun op serveerschaal. Voeg pecannoten toe voor de voorpoten en achterpoten.
-
Maak 3 kopieën van kopsjabloon en één van staart op kleurenkopieerapparaat. Plak koppen en staart op stukjes licht karton (doos met granen). Knip silhouetten uit. Bevestig koppen aan bloemendraad of pijpenragers met tape. In de cake steken. Maakt 16 porties.
Tips
Voor sjabloon knip en plak dit adres in het browservenster. Link staat onderaan de pagina. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Voedingsfeiten
Per portie: 413 calorieën, (14 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 116 mg cholesterol, 154 mg natrium, 39 g koolhydraten, 3 g vezels, 34 g suiker, 9 g eiwit.
