Inhoudsopgave:
- Indirect grillen plaatst het voedsel op het grillrooster weg van of naast de warmtebron.
- Grill is bedekt.
Hoe werkt indirect grillen?
- Net als bij een oven reflecteert warmte in de grill van het deksel en andere binnenoppervlakken.
- Voedsel wordt van alle kanten gekookt (waardoor het niet meer nodig is om te draaien).
Voedingsmiddelen voor indirect grillen
- Groter voedsel dat langer kookt, zoals ribben.
Tips voor indirect grillen
- Plaats een lekbak, zoals een zware aluminium wegwerppan, onder het voedsel om druppels op te vangen die opflakkeringen kunnen veroorzaken.
Gebruik een tang met lange steel om een lekbak te plaatsen.
Voeg heet water toe aan druppelpannen om druipen te voorkomen.
Kan andere vloeistof gebruiken, zoals appelsap of bier, om smaak en vocht toe te voegen.
Verwarm de kolen voor indirect grillen tot ze bedekt zijn met grijze as.
Niet gluren! De hitte en rook zullen ontsnappen en de kooktijd verlengen.
Wat is direct grillen?
- Voedsel wordt direct boven de warmtebron op de grill geplaatst.
- Kan worden afgedekt of ontdekt op basis van de aanwijzingen van de fabrikant.
Voedingsmiddelen voor direct grillen
- Meer mals vlees, zoals rib eye steaks.
- Dunner vlees en gevogelte zoals kipfilet zonder been.
Kleinere snelkookgroenten (minder dan 30 minuten) zoals plakjes courgette.
Direct grillen Tip
- Draai voedsel slechts eenmaal om voor de meest gelijkmatige bereiding.
