Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Verwijder 1 eetl. schil van citroen; snijd de citroen in twee. Maak met uw vingers de huid voorzichtig los op de kipfilet en verdeel wat citroenschil, dragon en knoflook onder de huid. Maak kleine incisies in de huid aan de achterkant om meer schil, dragon en knoflook over de dijen en drumsticks te voegen, met behoud van extra. Bestrooi de lichaamsholte met zout en peper; voeg de citroenhelften toe. Snijd overtollig vet van de staart af. Bind indien gewenst de benen samen met 100% katoenen keukentouw en draai de vleugeltips onder de rug.
-
In een 6-qt. Nederlandse oven combineert aardappelen, wortelen en uien; Besprenkel met wijn en bestrooi met eventueel overgebleven schil, dragon en knoflook, en extra zout en peper. Top met kip; dek af en plaats in de oven. 1 uur roosteren. Knip en verwijder het touwtje. Braad, onbedekt, nog 15 tot 20 minuten of tot drumsticks gemakkelijk in hun kom bewegen en kip klaar is (minstens 175 ° F in de dij).
-
Leg de kip op een snijplank en laat 10 minuten afgedekt staan. Verwijder de huid en gooi deze weg; snij kip. Pers de citroenhelften uit de holte boven kip. Leg de groenten op een schotel met een sleuflepel; voeg kip toe.
-
Vet af van braadsappen. Breng desgewenst pannensappen terug in de Nederlandse oven en breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen om smaken te verminderen en te intensiveren; Breng op smaak met zout en peper. Serveer kip en groenten met pannensappen.
Tip
Let bij het selecteren van een hele kip op een biologische vleeskuikens, indien mogelijk. Ze hebben de neiging om meer smaak te hebben. Het koken van de kip met de schil voegt smaak toe aan het gerecht, maar we raden aan om de schil te verwijderen en het vet uit de pannensap te verwijderen voor het opdienen om vet en calorieën te verminderen.
Voedingsfeiten
Per portie: 258 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 89 mg cholesterol, 243 mg natrium, 22 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 29 g eiwit.
