Fruited kalkoensalade met romige sinaasappeldressing | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

8 gram verse asperges, gesneden in stukken van 1 inch (1-1 / 2 kopjes), of 1/2 van een 10-ounce pakket bevroren gesneden asperges
½ 3 ounce pakket roomkaas, verzacht
1 theelepel suiker
½ theelepel fijngeraspte sinaasappelschil
1-2 eetlepel sinaasappelsap
¼ theelepel maanzaad
4 kopjes gescheurde gemengde greens
8 gram volledig gekookt gerookte kalkoenfilet portie, gesneden in 1/2-inch blokjes, of 2 kopjes in blokjes gekookte kip
1 kop gesneden verse aardbeien, gesneden perziken, frambozen en / of bosbessen
¼ kopje cashewnoten, niet-geblancheerde hele amandelen of pecannoten

Stap 1
Als u verse asperges gebruikt, kook deze in kokend licht gezouten water gedurende 7 tot 9 minuten of tot ze bijna gaar zijn. Of kook bij gebruik van bevroren asperges volgens de aanwijzingen op de verpakking. Asperges uitlekken. Laat in koud water staan om af te koelen; uitlekken.
Stap 2
Klop ondertussen de roomkaas, suiker en sinaasappelschil in een kleine mengkom tot een glad mengsel. Klop geleidelijk in voldoende sinaasappelsap om de dressing van motregenende consistentie te maken. Roer het maanzaad erdoor. Opzij zetten.
Stap 3
Combineer in een mengkom de gekookte asperges, gemengde greens, kalkoen of kip en aardbeien, perziken, frambozen en / of bosbessen. Gooi voorzichtig om te mixen.
Stap 4
Verdeel het salademengsel over 2 afzonderlijke borden of slakommen om te serveren. Bestrooi met cashewnoten, amandelen of pecannoten. Besprenkel met de dressing. Maakt 2 porties.