Knoflookkalkoen met broccoli en noedels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram verse Chinese eiernoedels of fijne eiernoedels
• 12 gram gemalen kalkoen of varkensvlees
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels pinda-olie of bakolie
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• 2 kopjes gehakte broccoli
• 1 middelgrote wortel, in dunne reepjes van 2 inch gesneden
• 1 eetlepel geraspte gemberwortel
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• ¼ kopje kippenbouillon
• ¼ kop gebottelde hoisinsaus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drain. Plaats ondertussen een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg gemalen vlees en knoflook toe en kook tot het vlees niet langer roze is. Vet afvoeren. Haal het vlees uit de koekenpan.

• Stap 2

  Voeg pinda- of bakolie en sesamolie toe aan de koekenpan. Voeg broccoli, wortel, gember en rode peper toe; kook en roer gedurende 2 minuten. Roer de bouillon en hoisinsaus erdoor. Kook en roer tot het dik en bubbelend is.

• Stap 3

  Roer de noedels door de groenten. Roer het gekookte vlees erdoor en verwarm het goed door. Maakt 4 porties.

Menusuggestie:

Maak er een maaltijd van met soepstengels en papajaplakken of ananasringen.

Voedingsfeiten

Per portie: 404 calorieën, (3 g verzadigd vet, 81 mg cholesterol, 436 mg natrium, 51 g koolhydraten, 4 g vezels, 20 g eiwit.