Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Schrob mosselen onder koud stromend water. In een 6- tot 8-liter Nederlandse oven, combineer 4 liter koud water en 1/3 kopje zout. Kokkels toevoegen; weken gedurende 15 minuten. Giet af en gooi water weg. Spoel kokkels. Herhaal het weken, aftappen en nog twee keer spoelen.
-
Roer ondertussen boter, citroenschil, dragon en peper in een kleine kom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot goed gemengd. Roer de kappertjes.
-
Voor een houtskoolgrill grillt u de kokkels in een enkele laag op het rooster van een onbedekte grill direct gedurende 5 tot 8 minuten op medium hete kolen of totdat de kokkels minstens 1/2 inch openen en een keer halverwege draaien. Verwijder kokkels als ze opengaan en warm blijven terwijl anderen koken. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot middelhoog. Plaats de kokkels op het grillrooster op hitte. Dek af en grill zoals hierboven.) Gooi alle ongeopende kokkels weg. Serveer mosselen met botermengsel.
Voedingsfeiten
Per portie: 303 calorieën, (15 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 105 mg cholesterol, 946 mg natrium, 4 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 17 g eiwit.
