Ham- en Bonensoep Met Groenten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 kop droge marinebonen
1 ¼ - 1, 5 pond vlezige gerookte varkenshokken of één 1- tot 1-1 / 2 pond vlezige ham bot
1 kop gehakte ui
½ kopje gesneden selderij
1 eetlepel instant bouillonkorrels van kip
1 eetlepel geknipte verse peterselie
1 eetlepel geknipte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
¼ theelepel peper
2 kopjes gehakte pastinaak of rutabaga
1 kop gesneden wortelen
1 10 ounce pakket bevroren gehakte spinazie, ontdooid en goed uitgelekt

Routebeschrijving

Stap 1
Spoel bonen. Combineer bonen en 5 kopjes koud water in een Nederlandse oven. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Haal van het vuur. Dek af en laat 1 uur staan. (Of sla kokend water over en laat bonen een nacht in een afgedekte pan weken.) Giet ze af en spoel ze af.

Stap 2
Combineer in dezelfde pan bonen, 5 kopjes vers water, varkenshokken of hambot, ui, selderij, bouillonkorrels, peterselie, tijm en peper. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 1-3 / 4 uur, afgedekt sudderen. Verwijder varkenshokken of hambot; opzij zetten om af te koelen. Pureer de bonen een beetje. Roer de pastinaak of rutabaga en wortels erdoor. Keer terug naar koken. Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten, afgedekt, sudderen of tot de groenten zacht zijn.
Stap 3
Snijd ondertussen het vlees van de botten en hak het grof. Gooi botten weg. Roer het vlees en de spinazie in een pan. Kook tot het volledig is verhit. Maakt 4 of 5 porties.

Tips

Bereid soep voor; lichtjes koel. Overbrengen naar vriezercontainers van 1 tot 4 porties. Verzegel, label en bevries tot 1 maand. Breng de ingevroren soep over in een steelpan om op te warmen. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur tot het volledig is verwarmd, waarbij je af en toe roert om uit elkaar te vallen.